【健康科普】伏天吃对肉，助您补阳气、祛寒湿

　　三伏天气温高、湿气重，人们往往浑身又闷又黏，看起来燥热，不少人身体内里其实很虚——长时间待在空调房，冰西瓜、冰饮料也总忍不住贪吃。外面的湿热混着空调的冷气，一并积在身体里。身体长期受凉，血液循环会变慢，手脚末梢供血不足。寒湿堆积还会影响脾胃消化，身体代谢垃圾排不出去，人就容易浑身发沉、犯困乏力、没胃口吃饭。

　　北京燕都中西医结合医院中医提醒，三伏天只知道一味清火，不养护阳气，体内的寒湿只会越积越重。

　　伏天吃羊肉好处多

　　有一种肉，三伏天可以适量多吃，它就是——羊肉，像淮海地区就有流传千年的伏羊习俗，伏天吃羊肉，能补阳气，逼出体内的寒湿。在三伏天喝一碗羊汤，对寒湿体质的人来讲，可以说是大有裨益。

　　羊肉汤具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。对于冬季常发的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、风湿痹证等病的阳虚证，适当吃点羊肉有助于发散留滞在体内的寒气，温养通脉，促进恢复脏腑气机升降如常。

　　另外，食用羊肉对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的预防作用，还可安心止惊、抗衰老、防寒暖身、增强免疫力，所以羊肉历来被视为补阳佳品。

　　适合哪些人群

　　喜食寒凉，过度吹空调的这类人群可吃适量羊肉以温中散寒。

　　患有慢性鼻炎、过敏性鼻炎、支气管炎、支气管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系统疾病遇寒加重者，风湿性关节炎、骨关节炎、强直性脊柱炎、颈椎腰椎退行性病变等骨关节疾病表现为局部关节冷痛、发凉或阴雨寒凉天明显加重者。

　　胃痛、腹痛、腹泻等胃肠疾病遇凉更甚者;女性痛经辨证为虚寒者均适宜。

　　素日有手脚发凉、怕冷、出虚汗、恶食寒凉等辨证为脾肾阳虚或寒湿困脾的亚健康状态者，久居阴寒处者及妇女产后身体虚弱、乳少者亦可食之。

　　“伏羊”药膳

　　材料：羊肉500克，山药1根，胡椒粉，盐。

　　步骤：

　　1、将羊肉切成一寸方小块，洗净。

　　2、将山药洗净去皮，切滚刀块。

　　3、将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。

　　4、将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入山药。

　　5、高压锅煮10分钟，出锅前加入适量盐与胡椒粉。

　　功效：羊肉性温，味甘，为补阳佳品。山药滋阴健脾胃，一起煮能防止羊肉的燥热。胡椒引火归元，最大化发挥羊肉的温补作用。体质虚寒者服用最佳。

　　注意事项

　　忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。

　　不与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　热证者慎用：三伏天气温炎热，易伤津液，而羊肉的辛温之性更易导致燥热内盛，损耗阴精。因此有身热、骨蒸潮热、五心烦热、烦躁、口渴、小便短赤、大便秘结、疮疡、面红舌红、苔黄等实热证及虚热证皆当慎用或禁用。

　　不与西瓜同食：西瓜性寒，不宜与温补的羊肉同食，不然很容易闹肚子。

　　采用清淡的烹饪方式：夏季吃羊肉，要注意“降火”，建议尽量采用清炖，避免烧烤等方式。

　　在伏天进补“伏羊”之前，可以咨询中医专家，通过体质辨识，药膳里有针对性地加入一些清利甘淡的佐味中药，可以减少一些湿热蕴生的副作用，亦不失“伏羊”的进补之功效。